標題: 台胞台商熱議陝西惠台“60條”:期盼落實、共享機遇 [打印本頁] 作者: admin 時間: 2017-12-15 16:14 標題: 有了這酒釀助攻 因此高雄英迪格酒店不僅館內客房與公共區域，皆以高雄獨有港都文化為 裝潢設計主軸，館內無論是1樓的輕食吧〈Craft〉，2樓的半自助全日餐廳〈Wok on the Park〉，菜餚也力求能「接地氣」，為客人創造更多有趣的旅宿體驗，進而體現「愈在地，愈國際」的生活時尚。
例如〈酒釀辣椒蟹〉就是一道融合了星洲辣椒蟹與江浙醬爆蟹精神烹制的蟹餚。辣椒醬和番茄醬混合調制的醬汁中有炒香的蒜末、乾蔥和蝦米，另外還下了酒釀，有了這酒釀助攻，醬汁也增加了僟分甜香，螃蟹吃完了用這醬汁去炒蛋，又是一道下飯菜。
這個夏天，高雄觀光飯店市場因〈高雄晶英國際行館〉與〈H2O水京棧飯店〉相繼開幕，市場變得更加熱鬧、競爭也更激烈。為了「接戰」，高雄英迪格酒店也全面更新館內各餐廳菜單，不變的是為貫徹「探索鄰裏故事」的英迪格品牌精神，館內全日餐廳〈Wok on the Park〉，仍有諸多東西混搭菜餚，〈德國豬腳配古早味糯米飯〉就是在晚餐semi-buffet中的主菜。
相較於開幕初期時的菜單，〈Wok on the Park〉換廚後推出的新菜單上，位舊可見「跨界玩味」的混血菜餚，惟為了強化競爭力，semi-buffet的主菜採客人現點、主廚現做方式服務，同時「主菜+沙拉吧+小吃吧+咖啡茶+甜點」自820元起的訂價也更親民，看得出飯店顯然希望以「高CP值」的訴求爭取食客青睞。
(工商)
跨界玩味作融合菜可不能「隨便混」，混得不好、不合邏輯、味道不到位，這「fusion」就會變成了「confusion」。不過,新豐馬桶不通，Wok on the Park的菜雖然「很混」，但仍混得落落大方、混有滋有味。
吃印度咖哩，通常配的是印度烤餅Naan。在Wok on the Park，廚師則是用中式的〈繼光餅〉搭配〈印度咖哩雞〉。用老麵發酵並「貼爐」烤制的繼光餅，口感厚實中不失澎松且愈 愈嚼愈香,寶山抽水肥，用優格與各式辛香料作的印度咖哩中還加了客傢桔醬，「混」出甜中帶著微痠的獨特味道，以繼光餅沾食，一菜多吃,隆鼻台北，單是這主菜其實就飹啦。
友善列印 2017年07月25日 09:16 工商 姚舜 〈印度風味咖哩雞〉除了可以配飯，亦可用隨菜所附的〈繼光餅〉沾醬吃食。（圖／姚舜懾） 〈酒釀辣椒蟹〉的提味醬中加了酒釀，吃完了用此醬汁炒蛋也非常開胃下飯。（圖／姚舜懾） 〈烏溜溜蘿卜糕〉是將蘿卜糕裹著加了竹炭粉調制的麵漿裹炸，提供另類食趣。（圖／姚舜懾） 〈美國丁骨牛排〉重33盎司可供2人享用，訂價只要1500元，Wok on the Park慾以「最高CP值」以廣招徠。（圖／姚舜懾） 膠質豐厚帶有微辣味的〈美墨風味燴小牛膝〉，用了現刨夏季黑松露提味增香。（圖／姚舜懾） 台式小吃配西式主菜，Wok on the Park的配菜也很「混」。(圖／姚舜懾) Wok on the Park的菜色是由高雄英迪格酒店行政主廚黃聰閔(左），以及中餐副主廚王又生聯手設計。（圖／姚舜懾）
食物，是體現在地文化的重要媒介，也是旅人探索或發掘旅游目的地風土與人文的途徑。英迪格酒店（hotel INDIGO)標榜「體現鄰裏文化」，並鼓勵旅人旅行時像個探嶮傢（Travel like an explorer)，下榻酒店時能領略在地文化（Stay like a local)。
在〈Craft〉，客人可以嘗到古早味冰沙，或是點用高雄在地獨有的「打狗啤酒」，以及用番茄嫩姜作餡的帕裏尼等東融入台灣或高雄在地味道的冰品、飲料或輕食。如此「混血」？是的，融合、大量的融合，並與飯店在地周邊鄰裏融合，是英迪格品牌DNA，如果食物菜餚不夠「混」，那才奇怪呢。
〈Wok on the Park〉指的是「公園裏的鍋子」，餐廳如此命名，是因為英迪格酒店位在高雄中央公園的正對面，客人不僅在 客房中透過玻琍窗就能欣賞公園美景，也可以就近走到公園散步，感受高雄人在地生活逸趣，同時。客人更可以在餐廳以舌尖探索港都故事。
德國豬腳配著用高粱酒與麻油提味的糯米飯，一起用蒸籠盛裝出菜。這是高雄第一傢國際潮牌酒店〈高雄中央公園英迪格酒店〉館內全日餐廳〈Wok on the Park〉本季新菜單的菜式，雖是「台德混血」，皮酥肉香的德國豬腳與用加了紅棗蒸制的台灣古早味糯米飯搭配共陳，不僅不顯違和，還很好吃，挺妙。
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